Karena sudah banyak wajan berlapisan anti lengket yang ringan, wajan besi sering dianggap remeh. Meski berat, wajan yang sering dibilang kuno ini juga mempunyai sejumlah kelebihan.
Ada beberapa keuntungan menggunakan wajan besi yang membuatnya populer dan sering digunakan oleh orang zaman dulu. Berikut adalah beberapa keuntungan utama menggunakan wajan besi:
- Pemanasan Merata
Wajan besi memiliki kemampuan yang sangat baik dalam mendistribusikan panas secara merata di seluruh permukaannya. Hal ini memungkinkan makanan matang dengan sempurna dan merata tanpa ada bagian yang terlalu hangus atau tidak matang.
- Tahan Panas
Wajan besi memiliki daya tahan yang baik terhadap suhu tinggi. Ini berarti Anda dapat menggunakan wajan besi untuk menggoreng, atau memasak dengan suhu tinggi tanpa khawatir wajan akan rusak.
- Retensi Panas yang Baik
Wajan besi memiliki kemampuan yang baik dalam menahan panas. Setelah dipanaskan dengan baik, wajan besi akan mempertahankan panasnya untuk jangka waktu yang lebih lama. Hal ini memungkinkan makanan tetap hangat saat disajikan di meja makan.
- Peningkatan Rasa
Penggunaan wajan besi dapat memberikan hasil memasak dengan rasa yang lebih baik. Permukaan wajan besi yang kasar membantu memperkuat cita rasa dan memberikan efek penggorengan yang lezat pada makanan. Penggunaan wajan besi membutuhkan sedikit minyak atau lemak saat memasak agar makanan tidak lengket.
- Tidak Meninggalkan Jejak Logam
Wajan besi tidak akan meninggalkan jejak logam pada makanan yang dimasak. Ini berarti makanan yang Anda sajikan akan memiliki rasa yang murni dan tidak terpengaruh oleh bahan kimia atau logam tambahan.
- Tahan Lama
Wajan besi adalah alat masak yang tahan lama dan kuat. Dengan perawatan yang baik, wajan besi bisa bertahan selama bertahun-tahun bahkan generasi ke generasi. Ini membuatnya menjadi investasi yang baik dalam dapur Anda.
- Sumber Zat Besi
Memasak dengan wajan besi dapat memberikan tambahan zat besi pada makanan Anda. Ini bermanfaat terutama bagi orang yang memiliki defisiensi zat besi dalam tubuh.
Namun, penting untuk diingat bahwa perawatan yang baik diperlukan untuk menjaga kondisi dan kualitas wajan besi. Wajan besi harus dibersihkan dengan hati-hati dan dijaga dari kelembaban agar terhindar dari karat.
Untuk menghindari kelembaban, setelah dicuci pastikan untuk benar-benar mengeringkan wajan besi sebelum disimpan. Jika perlu, panaskan wajan besi dengan api sedang hingga benar-benar kering sebelum disimpan.
Dengan perawatan yang tepat, wajan besi dapat memberikan manfaat yang luar biasa dalam memasak makanan yang lezat dan sehat.
Kalau punya wajan besi di rumah, jangan keburu dibuang!